Bland sammen alle ingrediensene til dressingen og smak den til. Den skal være syrlig.
Skiv agurkene opp i tynne skiver med en ostehøvel eller en mandolin.
Legg den i en bolle og hell dressingen over, la den stå å trekke minst 30 min. da vil dressingen gjøre at agurken slipper væske og det blir mer dressing i bollen. Varier gjerne med litt revet fersk ingefær, finhakket purre, gressløk eller dill.