Smøret smuldres i melet. Tilsett vann og eddik og kjør deigen raskt sammen i en foodprossesor. Pakk deigen inn og la den hvile i kjøleskapet ca 1 t. før den kjevles ut.
250 g smør, 250 g hvetemel, ca. 1 dl kaldt vann, 1 ts eddik
Kle ut bunnen og kle en form på ca 25 cm. Prikk bunnen med en gaffel og stek den på 200° i ca 10 min. Ha i fyllet og stek den som angitt på 180°
Paifyll
Stek baconterningene i en stekepanne på middels sterk varme i cirka 5 minutter. Legg baconet over på kjøkkenpapir for å fjerne overflødig fett.Forvell brokkolien kjapt i kokene vann tilsatt salt.
200 gram baconterninger, 1 st brokkoli
Pisk egg, melk og crème fraîche godt sammen. Smak til med pepper og malt muskatnøtt.
Fordel baconterningene og brokkolibiter utover paibunnen, og hell over eggeblandingen.Dryss over osten, eller bland den i egg/fløtemelkblandingen.
Stek paien midt i ovnen i 30 til 40 minutter. Sjekk om den er passe brun og ikke disser når du skyver på formen.La paien avkjøle på benken i cirka 10 minutter før den serveres.
Har du prøvd denne oppskriften?La oss få vite hvordan den var!