Gå tilbake
Skriv ut Del på Facebook
ca 1 t.
+
Kjenn med kakestikke.
160 C

Utstyr

  • 26 cm kakeform

Ingredienser
 

Topping

  • 120 g smør smeltet, pluss mer for smøring av formen
  • 200 g mørkbrunt sukker
  • 1 boks ananasskiver i egen juice ta vare på juicen
  • Til kaken:

Kaken

  • 250 g hvetemel
  • 6 ss malte mandler fra ca 60 g skåldede mandler
  • ts bakepulver
  • ½ ts salt
  • 350 g sukker
  • 230 g romtemp smør
  • 4 stk store egg
  • ¾ ts vaniljeekstrakt
  • ¾ kopp kopp rømme
  • 8 kandiserte eller maraschino-kirsebær

Fremgangsmåte
 

  • Forvarm ovnen til 160 C
  • Smør formen

Topping

  • Varm brunt sukker og smør i en middels gryte på middels varme til sukkeret oppløses og blandingen bobler i flere minutter. (Ikke rør etter at sukkeret har smeltet.)
  • Hell karamellen i og topp med ananas i en pen form.

Kaken

  • Visp mel, malte mandler, bakepulver og salt i en stor mikseskål.
  • I en separat bolle, bruk en elektrisk mikser til å piske sukker og smør sammen til det er lett og lyst.
    Tilsett egg, ett om gangen, og pisk etter hver tilsetning. Pisk i vaniljen.
  • Tilsett tørre ingredienser vekselvis med rømme i 2 tilsetninger hver, og pisk godt etter hvert tilsett.
  • Fordel kakedeigen over ananas og karamell slik at den blir glatt på toppen.
  • Stek kaken ved 160C til en tannpirker eller trespyd som er satt inn i midten, kommer for det meste ren ut, omtrent 1 time.
  • Vend ut kaken:
  • Avkjøl kaken i formen på et rist i 5 minutter. Vend kaken ut på et tallerken, etter at kaken er avkjølt i 5 minutter, og mens kaken fortsatt er varm.
  • Hvis noe av toppingen fester seg til bunnen av formen (det gjør det ofte), er det bare å øse det ut med en smørkniv og lappe kaken. Ta også bakepapiret forsiktig av.
  • Hvis du vil legge til kandiserte kirsebær- eller maraschino-kirsebær til pynt, er det bare å sette en i midten av hver ananas.
  • Serveres varm eller ved romtemperatur.
Har du prøvd denne oppskriften?La oss få vite hvordan den var!