Hjemmelaget selvfølgelig
4 porsj.
Ingredienser
- 4 stk. egg Kokt til de er smilende, avkjøl til de skal brukes.
Suppen
- 1 stk. løk
- 1 ss olivenolje
- 300 g frossen spinat / eller fersk
- 8 dl vann
- 2 stk. grønnsakbuljong terning
- 50 g finsnittet purre
- 1 dl crème fraîche orginal 35 %
- 0,5 ts salt smak til
- 0,25 ts pepper
Fremgangsmåte
- Kok egg i 8-10 minutter. Avkjøl dem av i kaldt vann, og ta av skallet.
- Hakk løk, og ha den i en varm kjele med olivenolje sammen med tint spinat. La det frese et par minutter. Jeg har ikke fått tak i frossen spinat, så jeg har brukt de store pakkene med deilig fersk spinat. Spinaten vil falle fort sammen når den kommer i kjelen med det andre varme.
- Tilsett vann, buljong og purre. La det koke i ca. 10 minutter.
- Tilsett crème fraîche og kjør suppen jevn med en stavmikser eller i en hurtigmikser. Smak til med salt og pepper.
Har du prøvd denne oppskriften?La oss få vite hvordan den var!
